Pudding de la farine

1 portion


mélanger le beurre dans une casserole, en remuant rapidement, avec la moitié du sucre et de la farine. verser le lait chaud et, en remuant, faire bouillir. la masse obtenue est légèrement refroidie et introduire progressivement les jaunes d'oeufs, et quand la masse refroidit légèrement, ajouter les protéines battues avec le reste du sucre. ensuite, mettre la masse dans un moule ou une plaque de cuisson et cuire. Servir sur une table avec une sauce aux fruits ou au vin.