Punch pudding

1 portion


Lait, beurre, vanilline, bouillir le sel et, en remuant continuellement, couvrir de farine (100 g). Porter la masse à ébullition, la retirer du feu, la refroidir un peu et y ajouter 4 jaunes d'oeufs, 60 g de sucre et de citron. De 4 oeufs, 120 g de sucre, 100 g de farine, de vanilline, cuire le biscuit et le couper en 10 morceaux identiques. Lubrifier les petites formes avec du beurre et remplir jusqu'à la moitié de la masse de pudding. Mouiller les morceaux de biscuit dans le mélange de confiture avec le rhum, mouiller la confiture de fruits, mettre dans les moules avec la masse de pudding, saupoudrer les raisins secs et couvrir à nouveau la masse de pudding. Cuire le pudding de la manière habituelle 25 - 30 min. Au moment de servir sur la table, saupoudrer de sucre vanillé.