Pudding au chocolat

Les pains, après leur avoir enlevé la croûte, les couper en fines tranches et les mouiller dans du lait froid. 50 g de beurre frotter avec 100 g de sucre et y ajouter du cacao, ainsi que des jaunes d'oeufs (un à la fois), en mélangeant une masse homogène. Retirer les tranches de pain du lait, presser, moudre et mélanger avec la masse cuite. Introduire avec précaution dans le mélange obtenu les blancs d'oeufs battus avec 100 g de sucre, la noix hachée mélangée à de la farine, le vin ou le rhum et la vanilline. Lubrifier le moule avec de l'huile, le remplir de masse, le mettre dans la vaisselle avec de l'eau chaude et le mettre dans le four.