Pomme pudding-i

1 portion


Peler les pommes et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient douces dans de l'eau douce avec du jus de citron. On les jette sur un tamis, on laisse l'eau s'effacer, puis on enlève le cœur avec une cuillère aiguë, à la place duquel on met de la confiture. Graisser avec de l'huile de tournesol un plat profond, mettre des pommes dessus. De la farine avec du lait et du beurre, faire cuire la sauce, refroidir, mélanger avec le zeste, la poudre de sucre, les jaunes, le rhum et la protéine battue dans la mousse forte. La baie avec la pâte de pommes, mettre le plat dans un four chaud et cuire environ 45 minutes. Au service, saupoudrer de poudre de sucre.