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Ragoût de poisson
1 portion
Faire frire l'oignon râpé et la farine dans une épine chauffée, en faisant bouillir peu à peu, assaisonner la moutarde, le poivre rouge, le sucre et, si désiré, le jus de citron. Les filets de poisson acidifiés et salés sont coupés en cubes, mis à feu faible et mis au point dans cette sauce. Assaisonner de concombre coupés en cubes. Les garnitures sont des champignons bouillis.
Faire frire l'oignon râpé et la farine dans une épine chauffée, en faisant bouillir peu à peu, assaisonner la moutarde, le poivre rouge, le sucre et, si désiré, le jus de citron. Les filets de poisson acidifiés et salés sont coupés en cubes, mis à feu faible et mis au point dans cette sauce. Assaisonner de concombre coupés en cubes. Les garnitures sont des champignons bouillis.
poivre rouge - 1 cuillère, sel au goût, sucre au goût, concombres salés au goût, moutarde - 2 cc de cuillère, farine - 70 g, oignon - 1 pcs, bouillon - 0.75 l, spike (spig, spec) - 50 g, filet de poisson - 800 g, jus de citron au goût, ou vinaigre au goût
