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Rostbif

Rostbif est la recette de la cuisine anglaise, un morceau de viande de bœuf entièrement cuit. Traditionnellement, le rostbif est préparé au four. Cependant, il existe d'autres options pour préparer le rostbif. Plus de détails sur le rostbif...Le rostbif peut être grillé ou mijoté. Comme le montre déjà le nom du plat (ang. « boeuf frit »), cuire correctement le rostbif à partir de boeuf. Néanmoins, le rostbif de porc a également de nombreux admirateurs. La viande pour le rostbif doit être soigneusement choisie. Le boeuf est mieux préparé avec de la viande « marbre ». La viande trop maigre après la cuisson sera sèche, de sorte qu'il est souhaitable d'avoir des graisses. En outre, il est préférable de cuisiner le rostbif à partir de veau - cette viande est plus douce. Il y a d'autres astuces pour préparer le rostbif. La préparation du rostbif commence par la préparation de la viande : elle ne doit pas être très fraîche, il est préférable de la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours (mais pas de la congeler) pour qu'elle se ramollit et perde une partie de l'humidité. Il existe une recette pour la préparation du rostbif, qui conseille même de faire bouillir la viande un peu avant. Mais le rostbif anglais est un rostbif avec du sang. Lors de la perforation de la viande finie, le jus rougeâtre doit s'écouler. Notez que si vous voulez faire cuire du rostbif à partir de boeuf, la recette contient généralement des recommandations sur la température de cuisson de la viande : du maximum au début, avec une baisse vers la fin de la cuisson du rostbif.

Bien sûr, le rostbif mariné est plus doux et a un arôme agréable. Si vous voulez faire cuire du rostbif mariné, la recette de la marinade contient rarement du vin ou du vinaigre. La marinade pour le rostbif se compose généralement de légumes coupés (oignons, carottes, céleri) et d'épices. Avant de le mettre dans le four, il est souhaitable de mouiller le futur rostbif avec de l'huile végétale et de le tirer avec un fil dur. Pour préparer un délicieux rostbif, la recette conseille souvent de couper ou percer la viande.

L'Angleterre mange à la fois du rostbif chaud et du rostbif froid. Le rostbif et la garniture sont rarement servis, généralement des légumes coupés ou des pommes de terre cuites. La salade et le rostbif se combinent très bien. La sauce rostbif comprend généralement de l'huile d'olive, du jaune, du citron, de la moutarde, des épices et parfois de la graisse provenant du processus de cuisson. Une fois que vous avez préparé le rostbif, vous devez prendre une photo. La viande grillée des hommes aiment dévorer même avec leurs yeux.