Pique-pique fumé d'arbrot

Faire chauffer le pique-nique entier fumé au four pendant 2-3 minutes. Couper doucement, enlever l'os de la crête, lubrifier densément avec de l'huile, poivrer. Pliez les moitiés ensemble, réchauffez-les à nouveau au four pendant 2-3 minutes. Servir chaud avec du pain grillé et du beurre. Le plat est traditionnellement servi au petit déjeuner.