Bouillon de poisson
1 portion
Les têtes préparées et lavées, les ailerons, les os remplis d'eau froide et porter rapidement à ébullition, enlever la mousse. Réduire le feu et faire cuire le bouillon pendant une heure 1 -
1. 5 en enlevant la graisse et la mousse. Le bouillon sera plus aromatique si vous ajoutez des oignons, des racines blanches, de l'aneth, du persil, du laurier et du poivre. Après 20-30 minutes de retrait du feu, la soupe est soigneusement traitée à travers un tamis ou une serviette.
Les têtes préparées et lavées, les ailerons, les os remplis d'eau froide et porter rapidement à ébullition, enlever la mousse. Réduire le feu et faire cuire le bouillon pendant une heure 1 -
1. 5 en enlevant la graisse et la mousse. Le bouillon sera plus aromatique si vous ajoutez des oignons, des racines blanches, de l'aneth, du persil, du laurier et du poivre. Après 20-30 minutes de retrait du feu, la soupe est soigneusement traitée à travers un tamis ou une serviette.
cartilage de poisson - 1 kg, eau - 4-5 L, oignon savouré, racine de céleri selon le goût, aneth selon le goût, herbes de persil selon le goût, feuille de laurier selon le goût, poivre noir selon le goût, sel selon le goût