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Filet de sudaka avec poivre sucré
1 portion
séparer le sudaka sur filet (sans peau ni os), saler, saupoudrer de poivre et laisser mijoter avec le beurre, les oignons finement coupés et les verts de persil et d'aneth. puis, en ajoutant du vin blanc et du bouillon de poisson, mettre au point. en servant sur la table, le poisson est rempli de jus dans lequel il s'est éteint. Sur la garniture, servir des poivrons sucrés précuits, éplucher la peau et les graines, les couper en paille et les assaisonner de beurre. mettre des pommes de terre entières bouillies autour de l'article.
séparer le sudaka sur filet (sans peau ni os), saler, saupoudrer de poivre et laisser mijoter avec le beurre, les oignons finement coupés et les verts de persil et d'aneth. puis, en ajoutant du vin blanc et du bouillon de poisson, mettre au point. en servant sur la table, le poisson est rempli de jus dans lequel il s'est éteint. Sur la garniture, servir des poivrons sucrés précuits, éplucher la peau et les graines, les couper en paille et les assaisonner de beurre. mettre des pommes de terre entières bouillies autour de l'article.
Sudak - 254 g, beurre - 15 g, oignon - 18 g, bouillon de poisson - 75 g, jaune - 0,25 pcs, sel - 2 g, poivre sucré - 200 g, vin blanc de table - 10 g, pommes de terre - 100 g, vert de persil - 4 g, ou 4 g, poivre noir - 1 g
