Boulettes de morue à la sauce

3 portions


Diviser la morue préparée sur un filet sans peau. Faire frire les oignons légèrement dans le beurre. Les filets de poisson et les oignons passent deux fois à travers le hachoir à viande. Puis ajouter l'œuf, le gruau de manne, le sel, le poivre et mélanger soigneusement pour obtenir une masse luxuriante. Diviser la viande hachée en petites boules, la mettre dans la farine, la plier dans une casserole, la remplir de bouillon à moitié préparé à partir d'os de morue et la laisser mijoter pendant 20 - 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête. Les boulettes prêtes à l'emploi sont servies à la table avec des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre et de la sauce fraîche. Garnir de verdure en haut.