Fricasse de maquereau

5 portions


Couper les filets de maquereau en morceaux et faire bouillir dans une petite quantité d'eau salée, faire bouillir les légumes séparément. Mettre tout cela sur le plat, remplir de sauce et saupoudrer de persil finement haché. Garnir de pommes de terre bouillies. Pour faire cuire la sauce, faire frire la farine sur la margarine jusqu'à ce qu'elle soit brun clair, puis refroidir un peu, faire bouillir le poisson et les légumes à chaud, mettre le sel, porter à ébullition et faire cuire pendant 5 - 10 minutes.