Cailloux de hec

3 portions


Le filet de merlu passe deux fois à travers le hachoir à viande avec l'oignon et le pain trempé dans le lait. Assaisonner avec du sel, de l'œuf, de l'ail frotté, du poivre et bien mélanger. Couper en tranches les carottes, le persil, les betteraves, les oignons, verser un peu d'eau, saler, poivrer et cuire pendant 30 - 40 minutes, puis filtrer la décoction. Mettre la viande hachée divisée en grandes galettes dans une décoction bouillante et cuire à feu doux pendant une heure
1. Ensuite, retirer et refroidir. Servir avec de la sauce et de la betterave.