Champignons farcis de poisson

1 portion


rincer et sécher les champignons. enlever les jambes (vous n'aurez besoin que de chapeaux pour farcir). couper en petits morceaux, confortables à manger, le chou de Pékin. couper finement le filet de poisson, le mélanger avec le céleri ou le persil finement haché, avec une cuillère à café de sel et du vin de riz. Fouetter légèrement les protéines. Remplir les chapeaux de champignons avec de la masse de poisson et graisser avec du belkami. dans une poêle profonde chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale. lorsque l'huile se réchauffe bien, mettre les chapeaux de champignons farcis avec la farce en haut. Faire mijoter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant environ 8 minutes, en versant de l'eau dans 1-2 cuillères à soupe si nécessaire. retirer les champignons en laissant le liquide de la friture dans la poêle. Mettre le chou de Pékin dans une casserole, ajouter la sauce soja et laisser mijoter pendant 5 minutes. Mettre les champignons sur le chou, réduire le feu et chauffer sous le couvercle fermé pendant 2 minutes. Dans un pial séparé, mélanger 1 cuillère à café de glutamate de sodium, 1 cuillère à soupe d'amidon et 1/4 tasse d'eau. Verser le mélange dans la casserole et mélanger doucement. Tenir à feu doux pendant 1 minute. les champignons préparés avec cette recette sont parfaitement adaptés aux réceptions, car ils ne perdent pas leur goût exagéré avec des retards imprévus dans le changement de repas