Calmars avec vin et tomates

1 portion


Lavez soigneusement les calmars, frottez avec du sel, laissez reposer pendant 10-15 minutes, puis coupez-les avec des bagues. Les huiles sont détachées du liquide et coupées le long de la partie 3-

4. Tremper les tomates pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, puis retirer la peau et couper en petits morceaux. Coupez finement l'ail. Laver le persil vert, le secouer et le localiser finement. Chauffer l'huile de sésame (ou d'olive) dans une casserole et faire frire le calmar, puis ajouter le vin, les tomates, le persil, l'ail, couvrir et cuire jusqu'à ce que le calmar soit doux. Ajouter ensuite le jus de citron, le poivre noir et le sel. Avant de servir sur la table, décorer le plat avec des morceaux de citron semi-circulaires et des huiles coupées.