Kambala de la mer noire en sauce tomate

2 portions


Faire frire les oignons dans de l'huile végétale, ajouter les tomates (en enlevant préalablement la peau), le sel, le poivre noir, le sucre, l'ail, le poivre rouge et cuire à feu doux jusqu'à ce que la purée se forme. Le filet est rempli d'une bouillie de sorte qu'il couvre le poisson à moitié, jusqu'à ce que le zeste de citron ou d'orange soit bouché, fermé avec un couvercle et cuit à feu doux pendant 15 minutes. Quand le poisson est prêt, faites attention à le mettre sur le plat. Décoction de procédure. À la purée de tomates préparée, ajouter 1/2 verre sur la bouillie de poisson précieuse et cuire à feu doux, en continuant à mélanger, jusqu'à la formation d'une masse homogène. Remplir le poisson avec la sauce obtenue. Lorsque le poisson se refroidit, décorer avec du citron et des verts d'estragon ou de persil. Avant de servir à la table, mettre le poisson dans un endroit frais pendant une heure 1-

2.