Kambala avec pommes et oignons

3 portions


Il faut graisser la graisse, y mettre les pommes d'Antonov coupées en tranches (sans peau et graines), les têtes blanches de l'oignon et le poisson coupé. Verser un peu de jus de citron et de vin, couvrir et éteindre à feu doux. Le poisson prêt à l'emploi est enlevé et le liquide restant est enlevé jusqu'à la moitié du volume. Ajouter le goudron ou le beurre, le sel, le poivre et mélanger. Mettre le poisson dans un plat profond et verser la sauce avec les pommes et les oignons.