Kambala dans un bouillon de viande

1 portion


éplucher le kambala, enlever la peau, couper en cubes d'une valeur de 3 cm et plonger dans la farine. battre les œufs, couper les oignons en paille, couper finement la coriandre. chauffer la graisse de porc dans un wok ou une poêle profonde, tremper les cubes de poisson et faire frire la graisse chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. couper finement la viande, moudre le gingembre. dans une autre casserole, chauffer l'huile de sésame, faire frire la viande, l'oignon, le gingembre, ajouter le bouillon, le vin de riz, le sel et porter à ébullition. mettre le poisson grillé et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant 10 minutes. à la fin, verser le vinaigre de vin et raser 1 cuillère à café d'huile de sésame, saupoudrer le plat prêt avec la coriandre écrasée.