Purée de pommes de terre avec œufs brouillés et hareng

1 portion


des pommes de terre frites, une petite quantité de lait, du beurre fondu, du sel pour préparer la purée et bien la frotter. graisser les plats à cuire avec de l'huile et saupoudrer de casseroles, mettre la purée de pommes de terre, y faire des dépressions et mettre l'huile dans chacun d'eux, libérer l'œuf, mettre autour des morceaux de hareng et cuire au four. sur la table servir dans la même vaisselle.