Knels poissons vapeur

1 portion


la masse de chaudron est préparée à partir de poissons avec peu d'os (gorges, morue, merlu, brochet, etc. ). les filets de poisson sont coupés en petits morceaux, passés à travers le hachoir à viande, ajouter le pain blanc préalablement broyé dans l'eau froide ou le lait et pressé, sel. tout est mélangé, passé à nouveau dans le hachoir à viande et repoussé. le beurre est ajouté à la viande hachée de poisson non gras à raison de 5 g pour 100 g de pulpe. à partir de la masse obtenue, on prépare des boulettes, des beatles, un rouleau, des boulettes. les chaudrons de poisson paniquent dans des casseroles, sont rôtis dans une casserole sur les deux côtés et amenés à l'état prêt dans un placard à frire. Au lieu d'une chaudière de la même viande hachée, vous pouvez faire des boulettes de viande. ils sont déposés sur une plaque de cuisson ou une casserole huilée, remplis d'eau chaude et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. le blanc d'œuf et le lait froid ou la crème sont ajoutés à la masse obtenue, fouettés et préparés par des knels.