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L'ossète rockefeller

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Plats de poisson

Le vrai poisson « royal » est un esturgeon. Ses recettes sont très variées - l'esturgeon est si délicieux qu'il est difficile de le gâter.

l'âne - 1.5-2 kg, l'oignon - 1 pcs, la carotte - 1 pcs, les œufs - 3-4 pcs, le pain urbain, le piment 2 pcs, le pois noir - 10 pcs, la feuille de laurier - 2-3 pcs, le sel au goût, la mayonnaise - 300 g, la racine de merde - 1 pcs, le sucre - 3 cuillères

Passons à la façon de faire cuire l'esturgeon rockefeller. Puis nettoyer la peau des épines. À partir d'oignons, de carottes et d'épices, faire cuire la décoction, saler au goût. Dans une décoction bouillante, mettre l'ossètrine préparée, porter à ébullition à grand feu et la mettre à faible. Faire refroidir le poisson prêt dans le bouillon, le retirer, le sécher, le couper en portions. Chaque morceau de poisson est trempé dans des œufs salés égouttés, plongé dans du pain blanc râpé. L'esturgeon est ensuite rôti au four sur une grille graissée. Servir séparément la sauce et toute salade de légumes crus. Préparation de la sauce. Frotter la merde sur une petite râpe, ajouter le sucre, mélanger avec la mayonnaise.