Roulettes de poisson avec légumes

1 portion


Les légumes pelés - carottes, céleri, pommes de terre, pois - sont coupés et cuits au sol. Diviser le filet de poisson en morceaux avec du sel, du poivre, des oignons finement coupés, rouler et poignarder avec des épingles à cheveux en bois. Mettre les roulettes sur des légumes semi-cuits, les remplir de liezone (mélange d'oeufs et de lait), étaler les morceaux d'huile sur le dessus, les mettre au four et les laisser mijoter dans des plats fermés pendant 30 minutes. Servir un plat sans garniture. Saupoudrer de persil finement haché dans les verts. Il est préférable de le cuisiner dans un verre réfractaire et de le servir.