Truite grillée en anglais

Couper la truite pelée le long du dos, enlever les gros os. Saler, verser de l'huile d'olive, mettre au froid pendant 1-3 heures. Mouiller un peu de paille dans l'huile d'olive, mettre une grille dessus. Mettre le poisson sur la paille, le faire frire sur les charbons des 2 côtés à la croûte rouge. Nettoyer de la paille, mettre sur le plat, verser la sauce avec les câpres.