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Kambala frite (filet)
2 portions
Laver les filets de flocons à l'eau froide et les sécher avec une serviette. Mélanger la farine avec le poivre, paniquer le poisson dedans et faire frire dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce que la croûte dorée forme. Mettre sur un plat chauffé. Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand il s'assombrit, ajouter le jus de citron, les verts de persil et bien mélanger. Sauce demi-sauce pour le poisson.
Laver les filets de flocons à l'eau froide et les sécher avec une serviette. Mélanger la farine avec le poivre, paniquer le poisson dedans et faire frire dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce que la croûte dorée forme. Mettre sur un plat chauffé. Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand il s'assombrit, ajouter le jus de citron, les verts de persil et bien mélanger. Sauce demi-sauce pour le poisson.
kambala - 600 g, poivre broyé étouffant - 0.5 cuillères, farine de blé - 0.5 verres, beurre - 6 cuillères, citron - 0.5 pcs, verts de persil - 3 cuillères, sel au goût
