Karasi dans la crème sure

Éplucher, éplucher, enlever les branchies, rincer, sécher et frotter avec du sel et du poivre. Faire fondre les carcasses dans la farine et faire frire. Couper les pommes de terre en tasses et faire frire. Graisser la poêle avec de l'huile, mettre le poisson au milieu, mettre les pommes de terre frites autour. Remplir de crème aigre, saupoudrer de crêpes moulues, saupoudrer de beurre fondu et cuire au four.