Saumon grillé à la pâte

Laver les filets de poisson, les couper en rayures, les saler, les remplir de jus de citron. Préparer la pâte à base d'oeuf, de bière, de farine et de sel, laisser reposer pendant 1 heure. Mettre les bandes de poisson dans la farine, les tremper dans la pâte et les faire frire dans une grande quantité d'huile bouillante (le poisson doit nager dans l'huile).