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Un capelan rôti dans la pâte
2 portions
Même un poisson aussi simple que le capelan peut être préparé très savoureux et appétissant. Cette recette de capelan rôti vous dira comment faire cuire le capelan dans la pâte. Le poisson sera doré, croustillant et très délicieux.
Même un poisson aussi simple que le capelan peut être préparé très savoureux et appétissant. Cette recette de capelan rôti vous dira comment faire cuire le capelan dans la pâte. Le poisson sera doré, croustillant et très délicieux.
capelan - 400 g, farine - 1 verre, lait - 1 verre, œufs - 2 pcs., huile végétale combien ira, sel selon le goût, poivre selon le goût, vinaigre selon le goût, ou acide citrique selon le goût, beurre - 2 cc de cuillère, pommes de terre frites (garniture) selon le goût, citron selon le goût, vert selon le goût
Saupoudrer les carcasses de poisson traitées sans tête de sel, de poivre, de vinaigre ou d'acide citrique et mettre au frigo pendant 20 - 30 minutes. Préparer la pâte liquide. Séparer les jaunes d'oeufs des protéines. Ajouter le sel, les jaunes, la farine dans le lait froid. Mélanger et ajouter les protéines battues. Tremper le capelan dans la pâte et faire frire dans une grande quantité de graisse. Mettre le capelan prêt à frire sur un plat de pommes de terre frites, remplir de beurre fondu, décorer avec du citron et des verts.
