Poisson grillé

1 portion


Le poisson est divisé sur un filet avec de la peau et des os de côtes, coupé en morceaux, saupoudré de sel et de poivre, paniqué dans de la farine, mis sur une casserole ou une plaque de cuisson avec de la graisse chauffée et frit des deux côtés jusqu'à la formation d'une croûte dorée, puis mis au point dans un placard à griller. Le poisson est servi frit avec des pommes de terre bouillies, purée de pommes de terre, frites, arrosé avec de l'huile, ou servir de la sauce tomate ou crème, saupoudrer de persil vert ou décorer avec une branche de vert. Garnir de tomates ou de concombres frais, salés ou marinés. Pour frire, le poisson peut être divisé sur un filet avec une peau sans os, sur un filet sans peau et sans os et sur des morceaux circulaires. Les petits poissons sont frits entièrement avec et sans tête, et les poissons d'esturgeon - en morceaux de portions ou en maillons