Poissons grillés à l'huile végétale

1 portion


pour la cuisson, les poissons sont préalablement paniqués dans de la farine ou des miettes râpées. il est frit dans une petite quantité d'huile végétale raffinée chauffée jusqu'à la formation d'une croûte de rousseur des deux côtés. le poisson frit doit conserver sa forme, son goût et son arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplir de sauce ou le remplir d'un morceau de beurre. cuire les poissons crus ou préalablement cuits, bouillis ou grillés pendant 2 à 3 heures, en ajoutant de la crème aigre, du lait ou de la sauce tomate. la préparation est déterminée par adoucissement. Les poissons sont cuits sur de la sauce crue, souillée ou pré-grillée, huilée ou polie.