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Capitaine de poisson, frite
2 portions
Couper les filets de poisson sans peau en portions, leur donnant la forme d'un losange, saler, poivrer, paniquer dans la farine, mouiller dans l'œuf, paniquer dans les secs (deux fois) et faire frire dans une grande quantité de graisse. Garnir de pommes de terre frites, remplir d'huile fondu. Décorer de citron et de verdure.
Couper les filets de poisson sans peau en portions, leur donnant la forme d'un losange, saler, poivrer, paniquer dans la farine, mouiller dans l'œuf, paniquer dans les secs (deux fois) et faire frire dans une grande quantité de graisse. Garnir de pommes de terre frites, remplir d'huile fondu. Décorer de citron et de verdure.
capitaine de poisson - 500 g, farine de blé - 2 cuillères, oeufs - 1 pcs, graisse de porc - 1 verre, beurre - 1 cuillère, mijotés au goût, poivre au goût, sel au goût
