Maquereau rôti

2 portions
40 min vos 20 min

Préparez le maquereau frit selon cette recette et servez-le avec du citron et des verts frais. C'est simple, mais délicieux ! Un minimum d'épices est un maximum de goût !

Laver le maquereau, couper la tête. Couper le poisson le long de l'abdomen et enlever les intestins. Ensuite, sortez doucement la crête avec les os, laissant la queue. Révéler le poisson avec un « livre ».

Saler le maquereau et laisser reposer pendant 10 minutes.

Ensuite, essuyer le poisson et lubrifier avec de l'huile végétale sur les deux côtés.

Couper le citron en demi-coquilles, enlever les os.

Laver le persil, sécher et séparer les feuilles des tiges.

Mettre le maquereau avec la peau vers le haut sur une poêle bien chauffée sans huile (le maquereau lui-même laissera entrer la graisse).

Faire frire le maquereau pendant 7 minutes de chaque côté. *Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, lavez-la avec une fine couche d'huile végétale avant de la chauffer.

Mettre le poisson prêt sur le plat, décorer avec des tranches de citron et des verts de persil.

Servir le poisson à la table chaud, complété par une garniture à votre goût.

Bon appétit !