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Poisson rustique

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Plats de poisson

1 portion

Les petits poissons de rivière (perches, punis) sont nettoyés et rincés à fond. Sur une casserole à portions, mettre le beurre, fondre, mettre le poisson dans la farine. Faire frire des deux côtés. Mélanger les œufs avec du lait ou de la crème, bien mélanger, verser le poisson et cuire au four. Servir sur une casserole, saupoudré de verdure finement coupée.

sel au goût, farine de blé - 1 c. cuillère, punir - 600 g, ou perche - 600 g, lait - 250 g, poivre au goût, huile végétale - 2 c. cuillère, vert au goût