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Gopheria piaka - ragoût (cuisine grecque)

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Un plat de poisson léger caractéristique de la cuisine méditerranéenne est le goférium piac ou le poisson ragoût grec, préparé avec des tomates, des oignons et de l'ail.

Poisson (toute mer) - 250 g, Tomates mûres - 1-2 pcs., Oignon - 2-3 pcs., Ail - 2 morceaux, Sel - 0,5 cuillères, Poivre noir moulu - 1 pincée, Citron (jus) - 1/3 pcs., Huile végétale - 2 cuillères

Préparer les produits. Pour cette recette, vous pouvez prendre du merlu, du mintay, de la truite, du maquereau, du képhal, du kambala ou d'autres poissons à faible poids (j'ai une dent).

Comment faire cuire le goferia piaku (poisson ragoût en grec) : Éplucher les oignons et l'ail.

Couper les oignons en cubes.

Couper finement l'ail.

L'oignon et l'ail sont légèrement frits dans 1 cuillère d'huile végétale. Faire frire à feu moyen pendant environ deux minutes.

Tremper les tomates dans l'eau bouillante et enlever la peau. Vous ne pouvez pas le faire, mais si vous ne manquez pas cette étape, le plat sera plus doux.

Couper les tomates en morceaux.

Ajouter à la casserole.

Saler (une pincée suffira) et poivrer. Laisser mijoter pendant 3-5 minutes.

Je le transfère dans une capacité séparée.

C'est le moment de pêcher. J'ai pris des dents de steak, mais si vous n'aimez pas le poisson gras, vous pouvez utiliser un autre poisson, mais forcément peu épais, ou un filet fini. Peler le poisson frais, enlever les os, enlever la peau à volonté. Ensuite, coupez-la en morceaux.

Rasez le poisson avec du jus de citron, frottez-le avec du sel.

Mettre le poisson dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée.

Ajouter les oignons grillés et les tomates, verser 2-3 cuillères d'eau. Si les tomates sont très juteuses, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.

Laisser mijoter pendant environ une demi-heure à feu inférieur à la moyenne. Je n'ai éteint que 15 minutes, car la dent se prépare rapidement.

Gopheria est prête.

Bon appétit !