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Karasi ragoûté
1 portion
nettoyer les poissons des écailles, les vider, enlever les branchies, les laver et les sécher. couper finement le gingembre et l'oignon. mettre le fond de la casserole avec des feuilles de chou, poser le poisson dessus, une couche d'oignons coupés mélangés avec du gingembre. dans un pial séparé, mélanger la sauce soja, le vin de riz ou la teinture sur un cèdre d'orange, le sucre, la cannelle, le poivre moulu, le sel et l'huile de sésame. verser ce mélange de poisson, mettre la casserole à feu vif et porter à ébullition sous le couvercle fermé. réduire le feu à très faible et éteindre le poisson pendant une heure 3-
4. le plat sera prêt lorsque le liquide sera presque complètement absorbé.
nettoyer les poissons des écailles, les vider, enlever les branchies, les laver et les sécher. couper finement le gingembre et l'oignon. mettre le fond de la casserole avec des feuilles de chou, poser le poisson dessus, une couche d'oignons coupés mélangés avec du gingembre. dans un pial séparé, mélanger la sauce soja, le vin de riz ou la teinture sur un cèdre d'orange, le sucre, la cannelle, le poivre moulu, le sel et l'huile de sésame. verser ce mélange de poisson, mettre la casserole à feu vif et porter à ébullition sous le couvercle fermé. réduire le feu à très faible et éteindre le poisson pendant une heure 3-
4. le plat sera prêt lorsque le liquide sera presque complètement absorbé.
Punis - 1 kg, sauce soja - 5 cuillères, vinaigre de vin - 1 cuillère, vin de riz - 2 cuillères de dessert, ou une teinture - 2 cuillères de dessert, sucre - 2 cuillères, racine de gingembre - 1 cm, poivre broyé étouffé - 0.5 cuillères, cannelle - 1 cuillère, oignon - 1 pcs, sel - 0,5 cuillères, choux blanc - 200 g, huile de sésame - 3 cuillères
