Maquereau ragoûté

4 portions


Diviser la carcasse de poisson sur un filet et couper en morceaux. Bien rincer et sécher. Graisser la vaisselle avec du fond épais avec de la margarine ou de l'huile, mettre du poisson, du poivre et du persil haché en couches. Préparer l'assaisonnement avec de la farine et de l'eau, saler et verser le poisson. Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit prêt et jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Ajouter le sel à la table avant de servir, saupoudrer de verdure.