Vautour salé éteint dans de la crème sure

1 portion


Tremper le vob salé, laver, sécher, paniquer dans la farine, faire frire, puis mettre au four. ensuite, mettre le poisson sur la côte avec une légère inclinaison dans la vaisselle à éteindre, verser la sauce avec la crème de mer et laisser mijoter sous un couvercle fermé à ébullition faible pendant 20 minutes. au moment de servir le poisson, saupoudrer de la sauce dans laquelle il a été cuit, saupoudrer d'oignons verts ou de verdure. la garniture peut être blé, orge, bouillie de sarrasin, bouillie, pomme de terre rôtie ou purée de pommes de terre