Cabillaud cuit avec des tomates

3 portions


Répartir la morue sur un filet, la couper en morceaux de 3 cm de large, la saler, la paniquer dans la farine et la faire frire des deux côtés. Éplucher les oignons, les couper en tasses, les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les oignons dans la casserole, ajouter les tomates coupées en tranches, la moutarde, le poisson et verser un verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 - 20 minutes, puis mettre dans la vaisselle fermée dans un endroit chaud. Sauce dans laquelle le poisson a été cuit, essuyer, assaisonner de farine et bouillir. Saler, poivrer, verser la crème sure. Mettre le poisson sur le plat et verser la sauce. Décorer avec des branches de persil. Servir à table avec des pommes de terre et une salade de légumes crus.