Yahnia du soma

1 portion


Peler le soma, le diviser sur le filet (avec la peau et les os des côtes) et le couper en portions. Saupoudrer le poisson de poivre noir et laisser mijoter dans une sauce faite d'oignons et de farine sautés dilués avec du jus de tomate. tout saler et cuire à feu doux 15 min puis faire fondre la masse avec de l'eau chaude jusqu'à consistance de crème sure liquide, assaisonner le persil coupé en vert, la feuille de laurier et, dans cette sauce, faire mijoter le poisson à faible ébullition 30. min.