Brochet bouilli avec raisins secs et citron

2 portions


Couper le brochet préparé en morceaux, le saler et le mettre au frigo pendant une heure
1. Verser le poisson réfrigéré dans le vin de raisin blanc et le vinaigre, ajouter les carottes, les raisins secs lavés, les oignons, les tasses de citron, la feuille de laurier, le persil. Verser tant d'eau pour qu'elle ne couvre que le poisson, cuire à feu doux. Mettre le brochet prêt sur le plat avec les raisins secs et le citron, le bouillon du poisson à l'épaississement, puis verser le poisson.