Le poisson est plein

8 portions
12 heures 30 min votre 1 heure

L'apéritif populaire sur la table de fête est plein de poissons.

Comment faire cuire un poisson de remplissage : Les carottes sont lavées, remplies d'eau et bouillies (20 minutes).

Les poissons sont séparés sur un filet avec une peau sans os.

Les filets préparés sont coupés en morceaux.

Les oignons sont pelés et coupés en anneaux.

Mettre du poisson, des oignons et des épices dans la casserole. Ils versent de l'eau. Le poisson est bouillir avec l'ajout d'une feuille de laurier, bouillir avec l'ajout d'une feuille de laurier, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pour ce faire, l'eau est portée à ébullition, le bouillon est salé. Réduire le feu à faible et faire cuire le poisson pendant 15 minutes. Le poisson fini est conservé dans le bouillon pendant au plus 30-40 minutes, les morceaux de poisson fini doivent garder la forme. Parfois, les poissons sont amenés. Afin d'assouplir le poisson, les morceaux de poisson sont mis en une seule rangée dans une plaque de cuisson profonde ou une casserole additionnée de 150 ml d'eau pour 0, 5 kg de poisson. Ils laissent entrer le poisson de portions 15-20 min.

Verser la gélatine dans l'eau, laisser reposer pendant 30-40 minutes (laisser la gélatine rapidement soluble pendant 10 minutes).

Pour la préparation de la gelée, le bouillon de poisson est traité, refroidir à température ambiante ajouter de la gélatine (environ 1 litre pour 0, 5 litre de bouillon, généralement la quantité de gélatine nécessaire est indiquée sur l'emballage, la quantité de gélatine dépend également de l'espèce de poisson) et chauffer, en remuant, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute (ne pas bouillir). Refroidir.

Peler et couper les carottes.

Éplucher l'œuf et le couper en tasses.

Dans une vaisselle profonde appropriée (par exemple, dans des plateaux émaillés pour le remplissage), répartir les morceaux de poisson bouillis avec la peau vers le haut à une certaine distance de l'autre.

Pour chaque morceau de poisson, poser une tranche de carottes cuites (une tasse d'œuf cuit, une branche de persil). Fixer la décoration, la baie avec une petite couche de gelée réfrigérée préparée sur un bouillon de poisson, laisser figer.

Ensuite, verser la gelée restante pour que la couche au-dessus des produits soit d'au moins 0, 5-1 cm. (Si le remplissage est préparé dans des moules, d'abord verser un peu de gelée, laisser geler, puis mettre la décoration, remplir la gelée, puis mettre le poisson et remplir à nouveau la gelée. )Mettez le poisson de remplissage dans le frigo jusqu'à ce qu'il soit complètement figé (mieux pour la nuit).

Décorer le remplissage de poisson avec des tasses de citron (si désiré). Servir du poisson rempli de merde.