Poissons cuits au four sous sauce au lait avec huile végétale

Saupoudrer de sel les poissons de petite taille pelés, vidés et lavés ou les morceaux de portions. Dans une casserole, graisser au beurre, verser un peu de sauce et mettre le poisson. Verser le reste de la sauce, saupoudrer de fromage râpé non épicé, remplir d'huile végétale et cuire le poisson sous la sauce à une température de 200 à 250 ° C jusqu'à ce qu'il forme une croûte rouge. Le poisson fini, cuit sous une sauce au lait, est arrosé de beurre fondu et saupoudré d'herbes. Préparation de la sauce au lait : farine, en remuant constamment, dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair. Verser un mince jet de lait bouillant, frotter continuellement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, tremper quelques minutes avant d'épaissir.