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Stavrida (maquereau) cuite en russe

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4 portions

Couper en morceaux le stavride ou le maquereau préparé. Faire bouillir les pommes de terre pelées, les couper en cercles. Battre les œufs crus avec le lait et le beurre. Mettre le poisson dans la vaisselle graissée, couvrir d'une couche de pommes de terre, saler, verser un mélange de lait et d'oeufs et cuire dans un placard à parfum. Avant de servir à la table, décorer le plat avec des verts.

stavrida - 1 kg, ou maquereau - 1 kg, pommes de terre - 8-10 pc, beurre - 2 cuillères, lait - 0.75 verres, œufs - 2 pc, poivre au goût, sel au goût