Stavrida, cuite aux tomates et aux verts

4 portions


Faire saler la carcasse de stavride préparée à l'intérieur et à l'extérieur. Couper les tomates en morceaux épais. Dans de la vaisselle huilée, pliez les tomates, les verts de persil broyés et poivrez, mettez le poisson et remettez la couche de tomates. Saupoudrer de beurre, saupoudrer de chapelure et cuire au four. Garnir de pommes de terre frites. Ce plat peut être servi froid et utiliser des conserves au lieu de tomates fraîches.