Filets de poisson avec champignons

1 portion


Laver les filets de poisson, les sécher et les couper en diagonales en bandes de 2 à 3 cm de large, les saler et les poivrer. Brosser les champignons, laver et sécher, couper les gros champignons en deux. Fouetter les oeufs un peu. Mettre l'amidon de maïs sur une assiette plate, le poisson d'abord trempé dans l'œuf, puis dans l'amidon. Chauffer l'huile dans une casserole et faire frire le filet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit jaune doré. Retirer le poisson et verser le reste du beurre. Les champignons sont légèrement éteints, ajouter le bouillon. Réduire le feu et éteindre les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore de moitié. Saler et poivrer. Chauffer le poisson avec les champignons et servir avec les légumes chauds.