Filet de poisson avec des pois sucrés

1 portion


Couper les filets de poisson en morceaux commodes à manger. Peler l'ail et le gingembre et les couper finement ou les écraser. Mélanger avec la sauce soja et 0, 5 cuillère à soupe d'amidon de maïs. Ajouter au poisson, bien mélanger et laisser reposer au moins 10 minutes. Laver les pois. Faire bouillir l'eau salée dans une casserole, y blanchir les gousses de pois, puis les mettre dans un tamis et verser à l'eau froide. Laver le poireau et le couper en petits morceaux. Chauffer 4-5 cuillères à soupe de beurre d'arachide ou de maïs dans un wok ou une casserole, y faire frire en remuant, pois et poireau pendant 2-3 minutes. Ajouter le poisson, assaisonner avec le vin de riz et saler. Mélange de poisson et de légumes, remuer, cuire pendant 2-3 minutes à feu moyen. Agiter avec de l'amidon de maïs dilué dans l'eau. Saupoudrer d'huile de sésame t servir chaud. Au lieu de pois sucrés, le poisson peut être préparé avec du brocoli, des carottes ou des oignons.