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Poissonnerie
1 portion
Faire cuire "souvent en remuant, une masse (qui doit être de couleur café) de 1 cuillère de farine avec 50 g de beurre fondu, verser 2 tasses de bouillon de poisson, soudé avec des racines de persil, céleri. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il s'épaississe, puis ajouter 1 à 2 grains de concombre salé et pelé, coupés en petits morceaux quadrilatères, autant de champignons blancs finement cuits, 10 à 12 olives, s'il y en a - câpres. Laisser bouillir la sauce, ajouter 2 cuillères à soupe de purée de tomate. Servir la sauce chaude au gros poisson bouilli.
Faire cuire "souvent en remuant, une masse (qui doit être de couleur café) de 1 cuillère de farine avec 50 g de beurre fondu, verser 2 tasses de bouillon de poisson, soudé avec des racines de persil, céleri. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il s'épaississe, puis ajouter 1 à 2 grains de concombre salé et pelé, coupés en petits morceaux quadrilatères, autant de champignons blancs finement cuits, 10 à 12 olives, s'il y en a - câpres. Laisser bouillir la sauce, ajouter 2 cuillères à soupe de purée de tomate. Servir la sauce chaude au gros poisson bouilli.
farine - 1 C. cuillère, beurre fondu - 50 g, bouillon de poisson - 2 verres, racine de persil - 1 pcs, racine de céleri - 1 pcs, concombres salés - 1-2 pcs, champignons blancs frais - 1-2 pcs, olives - 10-12 pcs, tomate purée - 2 pcs
