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Side (pique-nique, capelan) avec des champignons frais en français
3 portions
Couper les filets en portions. Mettre dans le lait pendant 10 minutes, puis sécher, saler et paniquer dans la farine. Chauffer l'huile végétale dans une casserole et y faire frire le poisson. Faire frire les champignons séparément dans l'huile (les chapeaux sont entiers et les jambes coupées le long), ajouter la crème aigre, la sauce tomate et porter à ébullition en remuant. Mettre le poisson au milieu du plat, et sur les côtés, les champignons dans la sauce sma-tanno-tomate. Décorer avec des verts ou des feuilles de salade.
Couper les filets en portions. Mettre dans le lait pendant 10 minutes, puis sécher, saler et paniquer dans la farine. Chauffer l'huile végétale dans une casserole et y faire frire le poisson. Faire frire les champignons séparément dans l'huile (les chapeaux sont entiers et les jambes coupées le long), ajouter la crème aigre, la sauce tomate et porter à ébullition en remuant. Mettre le poisson au milieu du plat, et sur les côtés, les champignons dans la sauce sma-tanno-tomate. Décorer avec des verts ou des feuilles de salade.
saida - 700 g, beurre d'olive - 50 g, ou beurre végétal - 50 g, lait - 1 tasse, farine de blé - 30 g, beurre - 100 g, sauce tomate - 50 g, champignons frais - 200 g, ou champignons frais - 200 g, sel au goût
