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Schnitzel de poisson haché
1 portion
le poisson préparé et découpé en morceaux à travers le hachoir à viande ainsi que le pain mouillé dans la crème sure. mélanger le mélange obtenu avec 1 œuf et 1 jaune, la moitié de l'huile, la fourchette de pommes de terre, le poivre noir et le sel au goût. si le mélange est très liquide, ajouter 1-2 cuillères à soupe de craquelins. à partir de la masse, former des schnitzels, plonger chacun dans de la farine et, après en avoir un peu supporté, mouiller dans les œufs battus restants et le blanc d'œuf, puis paniquer dans de la chapelure et faire frire dans de la graisse chauffée. garniture - pommes de terre bouillies ou salade de pommes de terre.
le poisson préparé et découpé en morceaux à travers le hachoir à viande ainsi que le pain mouillé dans la crème sure. mélanger le mélange obtenu avec 1 œuf et 1 jaune, la moitié de l'huile, la fourchette de pommes de terre, le poivre noir et le sel au goût. si le mélange est très liquide, ajouter 1-2 cuillères à soupe de craquelins. à partir de la masse, former des schnitzels, plonger chacun dans de la farine et, après en avoir un peu supporté, mouiller dans les œufs battus restants et le blanc d'œuf, puis paniquer dans de la chapelure et faire frire dans de la graisse chauffée. garniture - pommes de terre bouillies ou salade de pommes de terre.
filet de poisson - 1 kg, ou poisson marin - 1 kg, beurre - 60 g, beurre végétal - 1 verre, œufs - 5-6 pcs., miettes moulues - 1 verre, pain blanc - 4 morceaux, pommes de terre - 2 pcs., crème aigre - 1-2 cuillères, poivre broyé noir au goût, sel au goût
