Maquereau en sauce oignon (maquereaux ai sauce oignon)

4 portions


Fondre les filets de maquereau, de sardine ou de stavrides dans de la farine mélangée avec du sel et du poivre. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire frire l'oignon. Mettre le poisson dans la poêle et le faire frire de chaque côté 10 min. Verser de l'eau, fermer la poêle avec un couvercle et le garder à feu doux 5 min. Saupoudrer le poisson de persil et le servir à la table.