Tôle de morue avec hareng (2ème version)

3 portions


À partir d'un filet de poisson, faire cuire la viande hachée, ajouter le pain blanc dans la crème, le sucre, le poivre haché étouffant et noir, le sel. Tout est bon à mélanger. À partir de la masse préparée, former des boules rondes de taille moyenne et les dérouler en tortillas fines. Sur la moitié de la tortilla, mettre de la viande hachée, joindre les bords de la tortilla, donnant à l'article une forme de croissant avec des bords légèrement courbés. Mouiller ensuite dans un œuf battu et tremper dans une miette sèche. Jusqu'à 10 - 15 minutes avant de servir à la table, faire frire jusqu'à ce que la croûte rousse se forme. Garnir de pommes de terre croustillantes de paille rôtie. Servir séparément la mayonnaise avec les concombres frais finement coupés et l'aneth vert, la sauce tomate ou les champignons. Pour préparer la farce, couper finement l'oignon, faire frire sur le beurre, ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate, mélanger, retirer du feu, mettre deux œufs coupés, herbes de persil, sel, pipi, poivre, 1 c.