Thon en calabre

3 portions


Couper le poisson préparé en morceaux de 2 cm d'épaisseur, saupoudrer de sel, de poivre, paniquer dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans une casserole, faire frire l'oignon et le persil finement haché, ajouter le sprat broyé, la pulpe de tomate et essuyer à feu doux pendant 15 minutes. Assaisonner d'ail, mettre le poisson et le réchauffer à feu doux. Transférer le poisson sur un plat, le remplir de sauce cuite, le saupoudrer de persil et le servir.